Cabeza de cerdo al horno asado en su propio jugo y verduras con patata
Receta pròpia i casolana de Mallorca-Baleares. Todo en un mismo guisado de horno.
Cabeza de cerdo al horno asado en su propio jugo y verduras con patata
Receta pròpia i casolana de Mallorca-Baleares. Todo en un mismo guisado de horno.
Paso a paso
- 1
Cogemos bowl de cristal para horno. Poner papel horno y untar con manteca el fondo cortar patatas panadera. Y hacer una cama con patatas y verduras.
- 2
Poner la cabeza de cerdo y adobar con todos los elementos como en la foto. Manteca de cerdo 🐖, tomillo, romero, cebollas, pimientos, pimentón dulce etc... aceite de oliva.
- 3
Meter e hor a 45 minutos a 150 grados a los otros 45 minutos girar y añadir el caldo.
- 4
Una vez terminado comprobar que esté bien dorado y echo por dentro.con una aguja de termómetro 65 a 72 grados interior.
- 5
Sacar la cabeza y cortar y filetear, separar las patatas en plato. Y el jugo y las verduras pasar por turmix y filtrar con rejilla y chino.
- 6
Quedara una salsa excelente y fina.gustosa y muy jugosa.
- 7
Montar la presentación con la patata y la carne encima, verter la salsa y excelente plato.
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