Milhoja de berenjena
Esta receta la descubrí en un bar de un amigo de Moguer, y la trasladé a mi cocina con los mejores productos posibles, y por supuesto granadinos (la miel y el jamón de la Sierra no puede faltar).
Milhoja de berenjena
Esta receta la descubrí en un bar de un amigo de Moguer, y la trasladé a mi cocina con los mejores productos posibles, y por supuesto granadinos (la miel y el jamón de la Sierra no puede faltar).
Paso a paso
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Pelamos las berenjenas, y cortamos la berenjena en rodajas finas y las vamos echando en una fuente con agua.
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Las rebozamos en harina, donde echaremos la sal.
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Freímos las berenjenas. Mientras se fríen, vamos cortando las lonchas de queso en 4 cuadrados, y cortamos también el jamón en trozos (yo corto la loncha en unos 4/5 trozos).
- 4
Una vez estén fritas, pasamos a emplatar. En un plato grande o fuente, añadimos el salmorejo y lo esparcimos. (La creatividad y la profesionalidad de ponerlo de una manera u otra os la dejo a elegir a vosotros😂)
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Posteriormente vamos a montar torrecitas: rodaja de berenjena, cuadrado de queso, trozo de jamón. Se puede hacer las torrecitas que se deseen y de la altura que se deseen. Yo suelo hacer 8 y con una altura de 4/5 rodajas de berenjena.
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Al añadir la última berenjena, podemos dejarlo tal cual o terminarlo con un trozo de queso y de jamón, eso al gusto.
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Por último, añadimos un poco más de salmorejo por encima de las torres y después de igual manera la miel con una cuchara.
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