Budín de Harina de trigo sarraceno relleno de dulce
Esta receta es una variante de pasta frola, pero como no tengo molde, utilicé el de budín y lo rellene con dulce de membrillo y batata
Budín de Harina de trigo sarraceno relleno de dulce
Esta receta es una variante de pasta frola, pero como no tengo molde, utilicé el de budín y lo rellene con dulce de membrillo y batata
Paso a paso
- 1
Mezclar por un lado la harina de trigo sarraceno, la fécula de mandioca, y la fécula de maíz con el polvo de hornear
- 2
Por otro lado hacer una pomada con la manteca y el azúcar
- 3
Agregar a la pomada los huevos de a uno
- 4
Luego agregar la esencia de vainilla y la mezcla de harinas hasta formar una masa uniforme. Si la masa queda muy húmeda, le sigo agregando harina hasta lograr la consistencia necesaria, envolver en film y llevar a heladera 20 minutos
- 5
Mientras tanto, en una jarro colocar el dulce (Batata o Membrillo) con un chorrito de agua y llevar a fuego suave hasta derretir.
- 6
Sacar la masa y estirarla con palote o con los dedos hasta lograr la forma del molde a utilizar, luego colocarla en el molde enmantecado y colocar relleno de dulce (En mi caso usé los dos dulce y puse un separador para no mezclarlos)
- 7
Estirar el resto de la masa como tapa
- 8
Llevar a horno precalentado durante 40 minutos a 180 grados. Dejar enfriar y servir
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