Sopa de maní
Receta boliviana. Para mí, la sopa más deliciosa del mundo. Siempre la comí en restaurantes y ahora me animé a hacerla en casa, mirando varias recetas.
Sopa de maní
Receta boliviana. Para mí, la sopa más deliciosa del mundo. Siempre la comí en restaurantes y ahora me animé a hacerla en casa, mirando varias recetas.
Paso a paso
- 1
Previamente dejar el maní en remojo, para que luego sea más fácil procesar.
- 2
Comenzar hirviendo agua en una olla grande y añadir la carne con el apio. Mientras picar y rehogar cebolla, morrón y zanahoria.
- 3
Pasados 40 min de cocción de la carne añadir las verduras reahogabas. También sal.
- 4
Volvemos al maní, lo filtramos y ponemos a licuar con agua nueva (1 taza) hasta que quede como una crema sin grumos. Lo añadimos a la olla.
- 5
Dejamos hervir a fuego medio, olla semitapada. Todo se tiene que cocinar por un total de 1.30 hs. Desde este momento que ponemos la crema de maní, cocinar por 1 hora más.
- 6
Mientras eso se cocina vamos removiendo de a ratos. Pasamos a los fideos, pero sin apuro porque lo añadimos casi al final. Los fideos hay que dorarlos en sartén con un poquito de aceite y casi al final de la cocción de la olla, los añadimos y dejamos 10 minutos. En este momento también las arvejas.
- 7
Ahora freímos papas finitas, yo las hice en la airfryer. Las vamos a servir ya en el plato, sobre la sopa.
- 8
Listo para servir con las papitas y perejil picado.
- 9
Aclaraciones: le puse bastante maní, así que espesó de más. Tuve que añadir más agua, sino todo queda de consistencia cremosa y no es la idea.
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