Salmorejo de melocotón
Ayer estuvimos en Murcia en un taller en el CTT junto a CAERM y diferente autores de Cookpad y lo pasamos genial, elaboramos este salmorejo con la versión de @irene_guirao que queda muy fresco y muy rico para estos días.
Salmorejo de melocotón
Ayer estuvimos en Murcia en un taller en el CTT junto a CAERM y diferente autores de Cookpad y lo pasamos genial, elaboramos este salmorejo con la versión de @irene_guirao que queda muy fresco y muy rico para estos días.
Paso a paso
- 1
Lo primero es poner a cocer los huevos 11 minutos y, mientras se cuecen, hacemos el resto.
- 2
Lavar muy bien los tomates y quitarles la rama y el centro más blanco - durito. Poner en el vaso de la batidora con sal. Triturar al turbo bastante.
- 3
Añadimos el pan y el ajo y volvemos a triturar al máximo. Añadimos entonces el melocotón a trozos y volvemos a picar a velocidad turbo.
- 4
Cuando tenemos muy bien triturado, con el robot o batidora en marcha vamos echando el aceite para que emulsione. Lo echamos poquito a poco, con el chorro fino para que vaya cogiendo esa textura cremosa.
- 5
Rectificamos de sal y metemos al frío antes de servir. Mientras, pelamos los huevos, los partimos y dejamos que enfríen un poco.
- 6
Servimos en un vaso o plato, encima le ponemos taquitos de jamón, también huevo picadito y por último unas gotas de aceite. ¡Riquísimo!
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