Chipirones con almejas y calamares en salsa
Debería de haber dejado más salsa, estaba de 10 🤭 Normalmente pongo 2 gambones por comensal pero no tenía más
Chipirones con almejas y calamares en salsa
Debería de haber dejado más salsa, estaba de 10 🤭 Normalmente pongo 2 gambones por comensal pero no tenía más
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla y el pimiento italiano en trocitos pequeños. Rallar el pimiento rojo y reservar, rallar el tomate. Picar 2 de los ajos, el otro cortarlo en láminas. Pelar los gambones y reservar las cabezas.
- 2
Poner AOVE en una sartén y echar las cabezas de los gambones y el ajo laminado. Aplastar bien para que salga todo el jugo. Retirar y añadir la cebolla morada junto con la cayena. Añadir el pimiento italiano cuando la cebolla empiece a cambiar de color.
- 3
Añadir el pimiento rojo rallado y los ajos picados, remover bien y esperar unos minutos. Agregar el tomate y sal.
- 4
Remover y dejar un poco que haga chuf chuf. Añadir los chipirones y las anillas de calamar. Remover y esperar unos minutitos antes de echar el pimentón dulce y los gambones pelados.
- 5
Mezclar todo y vemos que ya se va integrando todo, retirar la cayena. Poner el vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol. Por último, añadir las almejas.
- 6
Bajar el fuego y tapar para que se termine de cocinar a fuego lento. Apagar el fuego cuando haya la salsa deseada, recomiendo dejar una buena cantidad.
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