Pollo a la Portuguesa 🍗
Se vino el frío y junto con él , las ganas de estas comidas calentitas y bien contundentes 😋
Pollo a la Portuguesa 🍗
Se vino el frío y junto con él , las ganas de estas comidas calentitas y bien contundentes 😋
Paso a paso
- 1
Poner a calentar una olla doble fondo, agregar un hilo de aceite y dorar la presas de pollo de ambos lados
Una vez bien selladas retirar y reservar.
- 2
Cortar las cebollas y pimientos en julianas, y picar los ajos bien chiquitos.
Cocinar en la olla con el fondo de cocción del pollo (agregar unos hilos de aceite de ser necesario)
Cocinar bien hasta que estén tiernos, condimentar con azúcar, sal y pimienta.
Agregar las presas de pollo sobre este colchón de verduras
- 3
Condimentar con pimentón y ají molido, agregar el vino blanco y las hojas de laurel
Dejar que se reduzca el alcohol y agregar los tomates cubeteados y el caldo.
Tapar y dejar cocinar 20’
- 4
Pasado ese tiempo, pinchar los mulos para ver que estén bien cocinados, y agregar las papas cortadas en trozos por encima. Volver a tapar 10’ más (ir girando las papas para que se cocinen bien)
- 5
Por último, probar el sabor y sazonar más si es necesario.
Agregar las arvejas, tapar y cocinar 5’ más, y luego apagar el fuego y dejar 5’ más tapado antes de servir.
- 6
NOTA : no tenía pimiento rojo ni tomates frescos, que hubiera sido mejor.
Así que reemplacé el pimiento rojo por media bolsita del que viene deshidratado, y los tomates por una lata de peritas. Quedó exquisito 😋
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