Tarta de chocolate y nata
Paso a paso
- 1
Calentamos leche, 500 ml, y disolvemos 100 de chocolate
- 2
Mezclamos los 3 huevos con los 250 de azúcar y los 40 ml de aceite de oliva
- 3
Tamizamos los 200 gr de harina, y el sobre de levadura y lo integramos bien
- 4
Añadimos la mezcla de leche y chocolate disuelto. Calentamos en el horno a 170 grados, 40 minutos. Cuando cuando esté frío cortamos el bizcocho en dos rodajas.
- 5
Vamos a hacer el relleno. Usando unas varillas y un recipiente fríos, montamos los 500 gr de nata junto a los 50 gr de azúcar.
- 6
Cuando esté montada la nata, añadimos los 500 gr de mascarpone y mezclamos con movimientos envolventes poco a poco para no romper las burbujas de la nata montada. Cuando esté integrado, podemos reservar en la nevera.
- 7
Vamos a hacer la ganache. Calentamos los 100 ml de nata hasta que comience a hervir. Entonces apartamos de fuego, y añadimos el chocolate en pequeños trozos. Removemos hasta que el chocolate se funda completamente
- 8
Esparcimos la mezcla de nata con mascarpone entre las dos partes de bizcocho. Como cubierta, esparcimos la mezcla de nata y chocolate. Para decorar he rallado un poco de chocolate blanco y negro, esparciendo las virutas
- 9
Una variante, que me ha gustado más, es hacer el pastel idéntico pero sin bizcocho superio
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