Poner en un bol la harina junto con las especias. Separar un poco harina que utilizaremos más tarde. Incorporar el huevo, el zumo de limón, sal y el agua. Mezclar hasta conseguir una pasta homogénea.

Limpiar el pollo de grasa y cortar en tiras (tener en cuenta que el rebozado se puede quemar si lo cortamos demasiado grueso) salar.

Añadir a la mezcla el pollo y sumergirlo bien. Tapar el bol con papel film y meter en la nevera mínimo una hora, cuanto más tiempo mucho mejor incluso de un día para otro seria perfecto

Poner una sartén con abundante aceite y calentar. Ir sacando las tiras de pollo una a una y pasar por harina seguidamente meter en el aceite bien caliente y freír. A medida que vayamos friendo poner sobre papel absorbente para evitar el exceso de aceite.