Es genial tener familia en Soria y que siempre se acuerden de traer unas pancetitas curadas para la familia.

Soy del Sur y no tenemos costumbre de comer torreznos, este verano viajamos al norte y nos encantaron. Los he conseguido por internet y mirando muchas recetas y videos, ha sido un éxito.

Durante muchos años hemos viajado a Montuenga, un pueblecito de Soria donde tenemos familia. Allí fue donde empezamos a comer estos exquisitos torreznos. Lo típico era tomarlos en el desayuno con el café y por la noche (no todas, claro) cenarlos con un huevo frito de las gallinas de ellos, criadas en el “cerrao” o corral como dicen allí... como disfrutábamos, para nosotros esto era un lujo.Durante el viaje era ya precepto parar a medio camino en un bar de carretera y tomarnos unos cuantos metidos en pan recién horneado con el cafecito... puro placer!Su elaboración es muy sencilla; meten la panceta en agua, sal y ajos machacados durante unos días para luego sacarlos y dejarlos orear. Después se fríen a fuego muy lento hasta que en la corteza se forman las burbujitas y el resto está hecho; una vez fríos los meten en la grasa que han soltado y con aceite de oliva hasta cubrirlos, así se conservan mucho tiempo. Luego para comerlos se sacan a una sartén con la grasa que tienen pegada y a fuego muy lento se calientan moviéndolos continuamente hasta que la corteza se esponje.Como veis, ahora ya los venden listos para hacer.

Un ingrediente rico y sabroso para preparar una tapa rica a más no poder .No podemos comerla todos los días pero si darnos el gustazo de vez en cuando .Yo suelo comprar esta bandeja que los torreznos están cortados más pequeños, nos viend muy buen para nosotros tres . Aquí tenemos una tapa preparada en 5 minutos . 😊

#tapeandoEstá papada es light, vamos que esto no engorda, 😂, se come con muchas ganas y de vez en cuando... a mí me gusta ponerlos como un bocadillin aplastandolo bien que la grasilla pringue el pan 🤤

Tras haber disfrutado de unos ricos torreznos en éstas vacaciones os quiero poner la receta de los que he hecho en casa para no olvidarnos de estos días tan estupendos que hemos pasado.

Riquísimos y súper crujientes, de consumo ocasional para darnos un capricho.

Receta de torreznos de mi madre que siempre les hace a fuego medio y al final a fuego muy lento crujientes por fuera y tiernos por dentro

Crujientes y riquísimos