Poner en la sartén un poco de aceite y freir los ajos picados. Antes de que tomen color, agregar el pollo salpimentado y dejar que se dore. Añadir la cebolla picada fina y los tomates sin piel y sin pepitas, dejar que se haga y después añadir el arroz y sofreírlo hasta que quede suelto.

Añadir el caldo poco a poco mientras se va haciendo.
Para hacer el caldo uso el mismo agua de deshidratar las setas, que le da más sabor aún, y una pastilla de caldo de pollo.

En otra sartén, se pone el jamón picado y poco después las setas, que si son deshidratadas, habremos hidratado en agua tibia y escurridas. Dejar hacerse y al final añadir la nata líquida, esperando que reduzca un poco hasta que quede una crema algo espesa.

Añadiremos las setas, el jamón y su salsa de nata al arroz en su fase final. Removemos, probamos y añadimos si hiciera falta más caldo hasta que el arroz esté en su punto.