Después cuando nuestra mezcla en la estufa ya haya soltado el primer hervor, se vierte la gelatina en la olla hasta tener una mezcla homogénea. Se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando la gelatina de fresa de agua ya esta bien cuajada, la sacamos del refrigerador la desmoldamos y la cortamos en cubitos.

Debemos tener cuidado de que nuestra mezcla de tres leches esté completamente fría antes de empezar a armar el mosaico, porque si está caliente derretira nuestros cubitos.

Engrasamos un molde con un poquito de aceite de olivo y comenzamos a armar el mosaico, agregamos la mitad de cubitos de gelatina de fresa en el, y vertemos un poco de la mezcla de tres leches hasta cubrir.

Refrigeramos nuestra mezcla hasta que cuaje perfectamente, después desmoldamos en una charola plana y amplia, cortamos fresas en rodajas y las agregamos en la parte superior de la gelatina para decorar, como yo regrigere mi gelatina para el día siguiente bañe las fresas con un poco de mermelada de fresa con ayuda de un pincel para que no se secaran y lucieran frescas para el día de mi evento.