Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
Arroz con atún
Típico plato de viernes, allí donde se práctica la abstinencia de carne, el arroz con atún es también un plato delicioso y práctico, para comer cualquier día del año y en cualquier ocasión. Armado en moldes individuales y decorado, puede ser una entrada triunfadora; servido con mayor generosidad, un plato único y sustancioso. Es una excelente manera de incorporar pescado, en especial para quienes no les gusta el pescado; y las verduras para que coman los niños. Se puede hacer una versión light, usando aceite de oliva o mayonesa liviana; una versión más contundente, con mayonesa casera; incluso, una versión calórica, añadiendo crema de leche y queso, y llevando a horno para gratinar. Hoy sale una de mis versiones de arroz con atún, la que hago para comer en el día. Cuando la preparo para el día siguiente, no incorporo alimentos crudos.
Paso a paso
- 1
Lo mejor es usar arroz ya cocido, que estará frío. Pero, si no hay, se debe comenzar por acá: colocar el arroz y el agua (todo medido) en una cacerola, revolver para evitar que el arroz se agrume y dejar que rompa el hervor. Luego, fuego mínimo hasta que el agua se consuma. Unos 15'.
- 2
Los 15' indicados en el tiempo se cuentan desde que el arroz está cocido y se comienza a picar lo demás. Cubetear el tomate, eliminando las semillas. Se puede espolvorear un poco de pimienta.
- 3
Picar las aceitunas, reservando algunas para decorar. Picar los huevos duros. Y escurrir el atún.
- 4
Cubetear la palta, rociar con jugo de limón y echar pimienta.
- 5
Ahora, con todo a mano, proceder a mezclar.
- 6
Una vez que se reunieron todos los ingredientes, incluida la mayonesa, esto está listo para comer. La decoración es opcional. Acá se terminó el plato.
- 7
Para presentarlo más bonito, echar en un molde de savarin o de flan, rociado con spray vegetal, apretando ligeramente la mezcla para que se compacte. Cubrir con film y refrigerar unos 30', de modo que resulte bien armado.
- 8
Desmoldar en fuente y decorar. Quedará precioso.
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