Zorza gallega
Un plato 100% gallego y perfecto para los amantes del picante.
Zorza gallega
Un plato 100% gallego y perfecto para los amantes del picante.
Paso a paso
- 1
Preparamos el adobo de la zorza. Para ello, machacamos los ajos y los dejamos en un bol. Incorporamos el pimentón dulce, el pimentón picante (admite más o menos según gustos), el orégano, el laurel y el chorretón de aceite. Mezclamos bien.
- 2
Cogemos la carne y la cortamos en dados pequeños. La pasamos al bol con el adobo y, por último, le agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Removemos bien, para que la carne se impregne perfectamente del adobo. Tapar el bol con papel film trasparente y lo dejamos macerar unas 48h en la nevera.
- 3
Pasado este tiempo, ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y freímos (fuego medio) la zorza hasta que esté bien dorada (el tiempo de cocción dependerá de lo grandes que sean los trozos de carne).
- 4
Ya tenemos lista nuestra zorza para servirla con la guarnición que más os guste. Otra opción es emplearla como relleno de empanada, empanadillas o simplemente meterla entre un trozo de buen pan.
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