Pez de ternera con salsa de oporto
PEZ DE TERNERA. Es una pieza muy jugosa, Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear.
Pez de ternera con salsa de oporto
PEZ DE TERNERA. Es una pieza muy jugosa, Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear.
Paso a paso
- 1
Sellamos la ternera para que no pierda su jugo. Una vez tostadita por todos lados saca y reserva
- 2
Troceamos la cebolla en cuadraditos, las zanahorias en rodajas y pochamos
- 3
Machacamos los dientes de ajo sin quitarles la piel
- 4
Añadimos en la misma sartén la carne, la cebolla y las zanahorias pochadas, los dientes de ajo machacados, el vaso de caldo
- 5
14 granos de pimienta, sal y abundante vino de Oporto. Dejamos cocer de 35-40 minutos siempre dando la vuelta a la carne
- 6
Pasado el tiempo sacamos la carne. Ponemos el resto de ingredientes en un bol para moler muy bien
- 7
Volvemos a poner la carne en la sartén y con la ayuda de un colador pasamos la salsa resultante. Dejamos cocer unos 12 minutos volteando la carne
- 8
Y listo.... sacamos la carne y la cortamos en rodajas acompañada de la salsa exquisita de Oporto
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