Se cogen las pechugas de pollo se abren por la mitad y se rellenan con un poco de sobrasada y una loncha de queso. Se cierran y se sujetan con un palillo, (como son los calamares rellenos).

Se pone un poco de sal por las dos caras de la pechuga, se colocan en una fuente untada con aceite (para que no se peguen) y se le echa un chorrito de aceite por encima del pollo también.

Se meten en el horno a fuego fuerte y cuando esté dorada se le da la vuelta, para que se dore por el otro lado.

Mientras tanto, hay que lavar los puerros, cortarlos en rodajas finas y sofreírlos a fuego lento con aceite. Cuando estén pochaditos, quitar el aceite sobrante y añadir la nata liquida, rehogar un poco, y ya está.

Se sirven las pechugas sobre un lecho de puerros y con la nata por encima.