Hervir los choclos y desgranar. Picar la cebolla

En una olla, dorar la cebolla en la manteca, agregar la harina y cocinar hasta que tome un color tostado. Incorporar la leche (siempre revolviendo) hasta formar una salsa bechamel espesa (salsa blanca)

Agregar el choclo desgranado, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las yemas batidas y mezclar todo.

Batir las claras a punto nieve y agregar de forma envolvente a la preparación anterior

Cocinar en un molde apto para horno o en individuales por 30 minutos, hasta que al clavarle un cuchillo salga limpio.