Arroz con costillas y alcachofas

Name: Arroz con costillas y alcachofas
Yield: 4 porciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs costilla adobada; 100 grs Chorizo de guisar; 300 grs arroz; 1/2 cebolla; 12 judías verdes; 1/2 pimiento rojo; 4 alcachofas; 2 cucharadas tomate frito; 1 cucharadita cúrcuma; 1 cucharadita pimentón dulce; AOVE y sal

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Arroz con costillas y alcachofas

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

500 grscostilla adobada
100 grsChorizo de guisar
300 grsarroz
1/2cebolla
12judías verdes
1/2pimiento rojo
4alcachofas
2 cucharadastomate frito
1 cucharaditacúrcuma
1 cucharaditapimentón dulce
AOVE y sal

Paso a paso

1 hora

1

Trocear todos las verduras y la carne. Sofreír a fuego medio sin dejar de remover.
2

Añadir la cúrcuma y el pimentón y dos cucharadas de tomate frito. Remover a fuego fuerte añadir 1 litro de agua y llevar a ebullición. Cocer durante 10' y probar de sal.
3

Podemos utilizar caldo de verduras, pero en este caso si echamos agua le podemos añadir 1 pastilla de concentrado de carne. Cocer 10' más.
4

Es momento de añadir el arroz, 5' a fuego fuerte, 5' a fuego medio y 5' a fuego lento
5

Para los que no les guste el arroz poco hecho podéis apagar el fuego y tapar.
6

A los 5' destapar y dejar reposar otros 5'. Mientras se pone la mesa. Así no se falla nunca.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

viernes 07 de abril de 2017 13:56

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.