Primero cortamos los champiñones a láminas y los espárragos a trocitos, también el jamón a trozos.

Después en una sartén wok o como queramos freímos los espárragos y añadimos los champiñones.

Cuando esté frito añadiremos el jamón, damos unas vueltas y esclafamos los huevos.

Removemos y si vemos que se queda corto de huevo añadimos otro, removemos hasta que cuaje y listo.