ARROZ FRITO (CHAO FAN)

El arroz se hace temprano o el día anterior.
Lava el arroz varias veces para sacarle el almidón. En un cazo grueso se pone el arroz y el agua y se pone al fuego. Cuando comience a hervir, baja el fuego a lento y cuece 20 minutos. Cuando esté cocido, se esponja con un tenedor y se deja reposar 10 minutos.
Ve también ARROZ BLANCO ESTILO CHINO (se hace en olla de presión)
Yo solo frío los ingrediente que lleva el arroz y no frío el arroz para disminuir la cantidad de grasa en el plato.
ARROZ FRITO (CHAO FAN)
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Yo solo frío los ingrediente que lleva el arroz y no frío el arroz para disminuir la cantidad de grasa en el plato.
Paso a paso
- 1
Pon el arroz en un refractario grande y separa los granos.
- 2
En una sartén gruesa de preferencia con teflón, calienta el aceite y fríe primero el chorizo chino bien picadito. Cuando esté frito sácalo del aceite y ponlo en el arroz.
- 3
Fríe luego la chuleta ahumada, y le pones salsa de soya y lo pones en el arroz. Así vas friendo los camarones y todo lo demás; si te hace falta aceite, le pones más.
- 4
Fríes la cebolleta, apio, los pimientos y germinado de soya y lo vas poniendo en el arroz. Por último agregas las tiras de tortilla de huevo previamente preparada. Revuelve todo y sazona con las salsas de ostión y de soya. Adorna con cebollín crudo picado, incluye la parte verde.
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