Guisito vegano y express con texturizado de garbanzos 🥣
Mate Amargo 🧉🍪 @mateamargo
Guisito vegano y express con texturizado de garbanzos 🥣
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y ajo. Rehogar en el aceite.
Cuando estén apenas doraditos, agregar el concentrado de tomate y revolver bien. Luego la zanahoria y zapallo cortados a gusto.
- 2
El concentrado de tomate lo compro cuando consigo una conserva sin agregados.
Como una vez abierto dura poco tiempo, lo fracciono en la cubetera y frizo.
En cada compartimento no hace falta poner exactamente la misma cantidad, ya que luego, según la receta, podemos necesitar uno más pequeño, o más grande, etc.
- 3
Luego voy retirando la cantidad que necesito. Incluso eligiendo el tamaño del cubito según requiera la receta.
- 4
Agregar agua. Comenzar por un litro y medio. Llevar a hervor.
Condimentar.
Aquí usé sal, pimienta negra, cúrcuma, pimentón, merkén, fenogreco, laurel, ají y comino molidos.
- 5
El garbanzo texturizado que estoy usando.
- 6
Cuando el zapallo se haya ablandado, puede pisárselo un poco.
Debe quedar líquido suficiente antes de agregar el texturizado, ya que este absorbe mucho.
Finalmente agregamos el texturizado de garbanzos y revolvemos. Luego de un minuto, apagar el fuego y dejar reposar.
- 7
Las hojas otoñales de decoración, (sanitizadas), corresponden a un liquidambar qué está justo la vereda de al lado de donde vivo. Lo plantó un querido amigo hace varios años. ♥ 🍁
Última foto... Reconfortando el ánimo...
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mate Amargo 🧉🍪 le encantará ver cómo quedó.
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