Ponemos a cocer las placas en una olla con una pizca de sal, en una sartén echamos un poquito de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne y un poco de sal y sofreímos a fuego medio bajo, picamos la cebolla en trozos pequeños y los ajos y lo añadimos a la carne
Cuando esté todo bien sofrito añadimos el tomate frito y un poco de perejil y apartamos

Sacamos las placas y las metemos debajo del grifo con agua fría para que se rompa la cocción y en un paño limpio las extendemos

En una sartén añadimos dos cucharadas de mantequilla, a continuación añadimos harina y no dejar que se queme y vamos añadiendo leche poco a poco sin dejar de remover, cuando coja el espesor deseado apagamos y añadimos la nuez moscada, la pimienta y sal

En una bandeja apta para horno echamos un poco de la bechamel en el fondo y empezamos a colocar de la siguiente manera

Placas, carne, queso y bechamel

La última capa la acabamos con placas, bechamel y queso rallado

Metemos al horno ya precalentado hasta que el queso empiece a fundirse