Cortamos la cebolla 🧅, el morrón 🫑 y la cebolla de verdeo en cubos chiquitos

Colocamos la manteca y el aceite dentro de una olla, fuego moderado-alto. Cuando se derrite la manteca y ya está bien caliente, agregamos cebolla común y morrón, rehogamos. Cuando ya estén rehogados, agregamos la cebolla de verdeo.

Agregamos el pollo trozado, bajamos el fuego a moderado-bajo, tapamos y dejamos cocinar aprox 10 minutos. Llego destapamos, agregamos el vino blanco, subimos el fuego a alto y dejamos que se evapore el alcohol. Luego agregamos el caldo de verduras y cocinamos a fuego alto hasta que reduzca bastante