Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=zuhGBlKxVLs
Pastissets de boniato o pastelitos de boniato valencianos
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=zuhGBlKxVLs
Paso a paso
- 1
Para hacer el relleno, lavar bien los boniatos para quitarles los restos de tierra.
- 2
Colocar los boniatos en una bandeja y hornear a 200ºC durante 25 minutos.
- 3
Dar la vuelta a los boniatos y hornear 25 minutos más.
- 4
Sacar del horno los boniatos, dejar que se enfríen un poco y pelarlos.
- 5
Mezclar los boniatos asados con el azúcar, la piel de limón y una pizca de canela.
- 6
Cocer a fuego suave durante 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
- 7
Dejar enfriar a temperatura ambiente y tapar con papel film, tocando el papel el dulce de boniato para que no se haga costra.
- 8
Conservar en la nevera durante al menos un día antes de utilizar el dulce de boniato.
- 9
Para hacer la masa de los pastelitos, mezclar el aceite de oliva con la mistela y la canela.
- 10
Añadir la harina y amasar, si queda muy seca la masa, añadir un poco más de aceite de oliva y volver a amasar.
- 11
Dividir la masa en doce porciones y dar forma redonda a cada una de ellas.
- 12
Poner una porción de masa sobre la mitad de un papel de horno y cubrir con la otra mitad del papel.
- 13
Estirar la masa con un rodillo hasta dejarla fina y con forma redonda.
- 14
Poner un poco de dulce de boniato sobre una de las mitades de la masa estirada, y con la ayuda del papel de horno, cubrir con la otra mitad de la masa para darle la forma de pastelito, cerrando bien los bordes.
- 15
Repetir el mismo proceso con el resto de porciones de masa.
- 16
Hornear a 180ºC durante 20 minutos.
- 17
Sacar los pastelitos de boniato del horno, y estando aún calientes, pintar con un poquito de agua y espolvorear por encima con azúcar.
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