Poner en un colador con una gasa o muselina el queso para que suelte todo el líquido, dejar durante 1 hora.

Quitar las pepitas de las chirimoyas y pelar y quitar las semillas de los caquis.

Trocear las frutas y pasarlas por una batidora hasta tener un puré fino. Si fuese necesario se puede colar. Poner en un cuenco junto con el queso y batir bien.

Incorporar el jarabe de agave o la miel y mezclar. Si gusta más dulce ponerle más jarabe o miel.

Trocear las galletas y cubrir el fondo de cuencos individuales, se calcula una galleta por persona.

Rellenar con la crema de frutas y dejar en la nevera hasta el momento de servir tapado con film de cocina. Retirar un momento antes de servir y adornar al gusto.