Mejillones al curry
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes
Paso a paso
- 1
Echamos en una olla el vino, el laurel y los mejillones. Tapamos y dejamos que se abran.
- 2
En aceite de oliva sofreímos la cebolla muy picada, cuando esté casi tierna incluimos el tomate. Sofreímos 5 minutos.
- 3
Agregamos el curry, el caldo de los mejillones y la leche de coco. Removemos bien y cocinamos 5 minutos más. Rectificamos de sal
- 4
Por último incluimos los mejillones a los que habremos quitado una de las cáscaras y espolvoreamos con perejil. Dejamos 5 minutos más y servimos.
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