Helado de pistacho (Nivel 2)
Cuando digo que he subido de nivel esta receta, no estoy hablando metafóricamente. Si veis mis recetas os encontraréis un increíble helado de pistacho casero que es delicioso. Esto lo supera, digamos que he llevado el helado de pistacho al nivel de alucinante. Si queréis subir al cielo con un postre, sin duda necesitáis esta receta. Sin embargo tenéis que utilizar los ingredientes muy precisos, o será bueno, pero no tanto.
Helado de pistacho (Nivel 2)
Cuando digo que he subido de nivel esta receta, no estoy hablando metafóricamente. Si veis mis recetas os encontraréis un increíble helado de pistacho casero que es delicioso. Esto lo supera, digamos que he llevado el helado de pistacho al nivel de alucinante. Si queréis subir al cielo con un postre, sin duda necesitáis esta receta. Sin embargo tenéis que utilizar los ingredientes muy precisos, o será bueno, pero no tanto.
Paso a paso
- 1
En un cazo ponemos la nata, la leche, la miel, 60 gr de azúcar y la crema de pistachos.
- 2
Calentamos a fuego medio, removiendo constantemente con una espátula de goma o una cuchara de madera, hasta que la crema de pistachos se mezcle con el resto de ingredientes.
- 3
Montamos las yemas con 50 gr. de azúcar. Añadimos la mezcla del paso 2 y mezclamos bien.
- 4
Devolvemos la mezcla al fuego y seguimos removiendo hasta que espese.
- 5
Metemos en la heladera 2 horas. Esto sería lo ideal, pero podemos hacerlo sin heladera y queda igual de rico.
- 6
Cómo hacer el helado sin heladera**
Si no tenéis heladera, seguís los siguientes pasos: metéis al congelador la mezcla templada, vais removiendo de vez en cuando para formar la crema y romper los cristales de hielo que puedan crearse. Cuando haya tomado firmeza, podréis disfrutarlo.
- 7
Consejo de conservación***
La temperatura ideal para conservar los helados sin que se cristalicen es de -18ºC. Si no tenéis una nevera para helados, que sería lo ideal, podéis bajarle la temperatura al congelador todo lo que podáis (debería quedar entre los -14 y los -18ºC), y así podréis disfrutar de vuestros helados a la temperatura perfecta.
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