#SeBusca Mi mamá se crió en Argentina, y este postre es muy popular allá y le llaman “el postre del vigilante”, pues es sencillo, saciador y muy sabroso. En mi casa cuando niña mi mamá solía enviarnos eso de colación en vez de un sándwich. Hay otra versión con dulce de camote, pero, en lo personal, lo prefiero con dulce de membrillo.

#DíaDelPadre

Juntando en mi cabeza los sabores de Roma y Burgos he ideado esta receta que antes de hacerla ya sé que tiene que de tener que estar buena ... no lo está, está lo siguiente.😋

Poco que decir. Un bocadillo gourmet. Tos los ingredientes casan a la perfección. No puede estar más sabroso. Deciros que frío (a temperatura ambiente) está riquísimo pero caliente... adquiere el título de brutal. La salsa de membrillo y naranja, la carne de cerdo, el sabor ahumado de la cecina y el picante del manchego…#DelantalDorado23

A veces lo más sencillo es lo mejor, esta combinación del suave dulzor de la Cecina mezclado con el dulzor potente del Membrilloy aderezado con un buen Aceite de Oliva Virgen Extra es deliciosa,le he añadido unos granos de Ajonjolí para la presentación, espero que os guste.

Para esta receta necesitas unos moldes huecos con forma de canutillo. Los míos son metálicos pero los hay de otros materiales. Los puedes encontrar en ferreterías, tiendas especializadas en repostería y menaje de cocina (también los he visto en algún chino).

Te recomiendo que no dejes de probar este delicioso entrante. Es muy fácil de reparar ya que no lleva muchos ingredientes, ni elaboraciones complicadas y la fusión de sabores es espectacular.Algo muy importante que debes tener en cuenta, es que los ingredientes sean de la máxima calidad, porque en el resultado final se nota. Yo he utilizado una buena cecina de ciervo de crianza y un dulce de membrillo casero para aportar un ligero toque dulzón. Es más un matiz, pero que dice mucho. Los germinados le aportan frescura a este entrante y las aceitunas un complemento de sabor imprescindible.Esta “tierra” puedes conservarla en un tarro de cristal hermético en el frigorífico. Podrás usarla para sazonar ensaladas, pescados...Este fin de semana era el cumple de mi chico y quería aprovechar para hacer una cena especial, aunque no tenía mucho tiempo de preparaciones y con este entrante fue… un ¡¡¡Éxito total!!!Toma nota porque seguro que lo hacesPuedes ver la receta completa en http://bit.ly/2lmLPp4

Es una receta que está entre dulce y salado, lo podemos poner como entrante, pero como postre tampoco está mal.El foie, denominado así en España, es un producto alimenticio hecho del hígado de un pato o ganso.En una época tan temprana como el siglo XXV a.c., los egipcios descubrieron que las ocas provenientes de largos viajes migratorios y que descansaban a orillas del río Nilo durante el invierno, almacenaban reservas naturales de grasa en su hígado, éste variaba su tonalidad hacia el amarillo y presentaba un sabor exquisito, la introducción como plato gastronómico elaborado proviene de los romanos, al que se denomina iecur que significa hígado en latín. Plinio el Viejo otorga el crédito de su creación al gastrónomo Marco Gavio Apicio, al que se atribuye el único libro de cocina romano que ha llegado hasta nuestros días, mediante la alimentación de los gansos con higos desecados, a fin de hipertrofiar sus hígados, podría provenir de la Alejandría helenística, ya que gran parte de la cocina de lujo romana debe su inspiración a los griegos.El término Ficatum se asoció tanto al hígado animal que se convirtió en la raíz de la que deriva foie, hígado en francés y español y fegato, hígado en italiano.

Simplemente espectaculares.

Chuletas de cordero al horno con salsa de membrillo y sésamo

#asisoyyoSi comes más de un plato déjalo para el último, te sirve de dulce o de saladoO lo puedes hacer en cuadritos pequeños como aperitivoRiquiiisimo

No tenemos membrillos en nuestro jardín🌳.. pero sí tenemos buenos amigos que lo preparan, y que nos regalan 🎁 Y el otro día, tuvimos suerte 😉Como además, el pasado día 30, estuvimos de mini celebración en casa 💃🏻🎉💃🏻—a pesar de que las reformas me quieren llevar por la calle de la amargura— decidí copiar (a mi manera) el postre que pido habitualmente, en el restaurante al que solemos ir desde hace ya taratantos años.