Pisto de berenjenas con emperador
Intentando hacer la receta de mi amiga Inés, he conseguido que este plato esté rico, ¡¡riquísimo!!
Claro que yo siempre le diré a Inés que repita su receta en cualquier ocasión porque es insuperable.
Puedes prepararla de un día para otro y todavía estará mejor.
Tiene un sabor a mar con el toque de campo que siempre quieres recordar y repetir. Me encanta! Y tus acompañantes en la mesa te lo van a demostrar… no va a quedar ni… las “sopas”! 😉🤪😋😋😋
#entrantes
#verduras
#pescado
#calendario2025
Pisto de berenjenas con emperador
Intentando hacer la receta de mi amiga Inés, he conseguido que este plato esté rico, ¡¡riquísimo!!
Claro que yo siempre le diré a Inés que repita su receta en cualquier ocasión porque es insuperable.
Puedes prepararla de un día para otro y todavía estará mejor.
Tiene un sabor a mar con el toque de campo que siempre quieres recordar y repetir. Me encanta! Y tus acompañantes en la mesa te lo van a demostrar… no va a quedar ni… las “sopas”! 😉🤪😋😋😋
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Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes.
- 2
Corta la berenjena a lo largo y luego en rodajas de 1 dedo de ancho. Ponlas en agua y sal para que pierdan el amargor.
Mientras tanto, corta en tiras el pimiento rojo y el 1/2 pimiento verde.
Pela los dientes de ajo y lamina. - 3
Corta en tacos la rodaja de emperador.
- 4
Pon aceite a calentar en una cazuela.
Incorpora los tacos de atún, sofríe vuelta y vuelta, solamente para sellar. Saca y reserva.
- 5
Ahora añade a la cazuela, con el aceite sobrante y un poquito más, las tiras de pimiento con las láminas de ajo. Deja pochar a fuego suave durante 10 minutos con tapando parcialmente.
- 6
Incorpora las rodajas de berenjena, escurridas del agua con sal, y deja que se frían con los pimientos a fuego lento. Tapa parcialmente; de esta manera se pochan las verduras.
- 7
Añade el tomate triturado, un poco de sal, pimienta y una pizca de azúcar (para eliminar acidez del tomate). Mezcla y deja sofreír durante 10 minutos.
- 8
Ahora añade los tacos de atún e incorpora con todos los ingredientes de la cazuela.
Deja cocinar 5 minutos a fuego suave y aparta la cazuela del fuego.
- 9
Deja reposar y sirve cuando vayáis a comerlo.
- 10
Solo queda ¡Disfrutar con pan!
Cooksnaps
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