Carne guisada con fideos

Name: Carne guisada con fideos
Cuisine: españolas
Ingredients: Aceite de oliva; 1 Cebolla; 2 Zanahorias; 1 kg Carne para guisar; Perejil; 2 ajos; Puerro; 30 ml Vino blanco; Sal; Tomillo; Orégano; Albahaca; Pimienta; 500 ml caldo de pollo/carne; 1 vaso Guisantes (en mi caso congelados); 300 gr Pasta (fideos gorditos y pequeños)

Andrea 🎀 @andreapf

Vigo, Galicia 🌻

Carne guisada con fideos

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Ingredientes

Aceite de oliva
1Cebolla
2Zanahorias
1 kgCarne para guisar
Perejil
2ajos
Puerro
30 mlVino blanco
Sal
Tomillo
Orégano
Albahaca
Pimienta
500 mlcaldo de pollo/carne
1 vasoGuisantes (en mi caso congelados)
300 grPasta (fideos gorditos y pequeños)

Paso a paso

1

Aceite de oliva hasta cubrir cacerola. Subir al 7. Dorar la carne por todos sus lados.1 cebolla, perejil, 2 ajo en láminas, un poco de puerro. Dorar. Reducir fuego al 5.
2

Añadir vino blanco, 30 ml. Sal, tomillo, pimienta, orégano, albahaca (un poco de cada).
3

Caldo de pollo/carne o casero, sobre 500 ml. Tapar la carne por completo con el caldo. Fuego medio mínimo hora y media. Vigilar que no se quede sin líquido.
4

Añadir 2 zanahorias en dados y 1 vaso de guisantes. Ver que cantidad que cantidad de líquido hay y rectificar con agua, no con caldo, sino quedará muy pesado. Subir al 7 para que hierva.
5

Añadir 300 gr de pasta y rectificar con agua si es necesario, cocerá en 5 minutos y retirar olla dejando reposar otros 5. Con este fideo queda genial.