Tarta de Linz (masa hecha en Thermomix)
Recordando mis años vividos en Austria, típica de la ciudad de Linz y la original lleva relleno de frambuesa. Yo utilicé una confitura de frambuesa y arándanos 0% azúcares que encontré en el súper. La masa puede hacerse perfectamente a mano moliendo el chocolate y la avellana antes.
Tarta de Linz (masa hecha en Thermomix)
Recordando mis años vividos en Austria, típica de la ciudad de Linz y la original lleva relleno de frambuesa. Yo utilicé una confitura de frambuesa y arándanos 0% azúcares que encontré en el súper. La masa puede hacerse perfectamente a mano moliendo el chocolate y la avellana antes.
Paso a paso
- 1
En el vaso del Thermomix ponemos el chocolate y los clavos. 15 seg/vel 6.
Añadimos las avellanas. Trituramos 15 seg/vel 6. - 2
Añadimos el huevo, la harina, levadura, azúcar o edulcorante y el azúcar vainillado, la mantequilla y el ron. Mezclamos 20 seg/vel 4.
Retiramos del vaso, hacemos una bola, envolvemos en papel film y llevamos al congelador durante 10 minutos. - 3
Engrasamos un molde de 24 o 28 cm con un poco de mantequilla y reservamos. Precalentamos el horno a 180º.
- 4
Cortamos un tercio de la masa y la volvemos a colocar en el congelador envuelta en film. Estiramos con un rodillo el resto poniéndola entre dos papeles de horno para ayudarnos porque es muy quebradiza. Forramos el molde cubriendo base y paredes.
- 5
Añadimos la confitura o mermelada y repartimos por toda la base.
- 6
Sacamos el resto de masa del congelador y estiramos ayudándonos con los papeles de horno, cortamos tiras y hacemos un enrejado por la superficie. Pintamos con huevo batido el borde y enrejado.
- 7
Llevamos al horno ya caliente, a 180º durante 30 o 35 minutos, hasta que veamos que se ha dorado. Sacamos, enfriamos antes de desmoldar. Espolvoreamos con azúcar glass (opcional).
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