Lentejas con chorizo y patatas
Receta de mi madre
Paso a paso
- 1
Dejar las lentejas a remojo de la noche anterior
- 2
Hidratar el pimiento choricero en agua tibia
- 3
Cortamos muy fino los ajos y la cebolla y ponemos a pochar
- 4
Añadimos el pimiento, las zanahorias y el puerro
- 5
Partimos en tiras largas el pimiento choricero y guardamos el agua donde lo habíamos hidratado
- 6
Cuando esté todo muy bien pochado añadimos las rodajas de chorizo y el pimentón
- 7
Salpimentamos al gusto
- 8
Añadimos las lentejas tirando el agua donde las habíamos lavado y acto seguido añadimos el caldo y el agua donde hidratamos el pimiento choricero
- 9
45 minutos en fuego medio. Tapamos la olla
- 10
Una vez pasados los 45 minutos añadimos la patata cortada en trozos chascados
- 11
Tapamos y mantenemos 30 minutos más bajando un poco el fuego
- 12
Añadimos agua si es necesario
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