Masa de fajitas caseras
Esta receta es de mi querida @Lena de México, heredada de su familia. Yo la hago siempre. Esta vez le saqué foto a los pasos y me la guardé en mi recetario. Compartirla hace que llegue a más personas y al mismo tiempo me queda guardada con mis propias anotaciones.
Se las recomiendo porque sale una muy buena masa.
Masa de fajitas caseras
Esta receta es de mi querida @Lena de México, heredada de su familia. Yo la hago siempre. Esta vez le saqué foto a los pasos y me la guardé en mi recetario. Compartirla hace que llegue a más personas y al mismo tiempo me queda guardada con mis propias anotaciones.
Se las recomiendo porque sale una muy buena masa.
Paso a paso
- 1
En un bol grande mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.
- 2
Añadir el aceite (1/4 taza) e incorporar rápidamente hasta que quede como un arenado.
- 3
Agregar el agua hirviendo (1/2 taza) de a poco mientras se mezcla con una espátula.
- 4
Una vez que el agua esté integrada, amasar vigorosamente hasta que la masa quede tersa.
- 5
Cuando la masa está lista, probar la consistencia hundiendo un dedo. La masa debería regresar un poco.
- 6
Dividir la masa en bolitas de 40-50 gramos aproximadamente. Hacer todas las bolitas, cubrir con un trapo y dejar reposar 30 minutos
- 7
Pasado ese tiempo comenzar a extender la masa.
- 8
En un sartén a fuego medio-alto, ir cocinando las fajitas, a medida que se van estirando. Una vez que se le empiezan a formas ampollas, se dan vuelta para cocinar del otro lado.
- 9
Envolver bien las fajitas en un trapo de cocina a medida que van saliendo de la sartén.
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