Chunchules a la parrilla
Los chunchules o chinchulines, es un plato típico de Argentina y Chile, se destacan por su crocancia y un sabor único.
Chunchules a la parrilla
Los chunchules o chinchulines, es un plato típico de Argentina y Chile, se destacan por su crocancia y un sabor único.
Paso a paso
- 1
Lavar bien los chunchules, añadir agua fría a la olla a presión, media cebolla y tres hojas de laurel, tapar y dejar que hierva a fuego máximo, después de esto bajar a Medio gas y contar exactos 25 minutos.
- 2
Dejar enfriar, añadir harina tostada y sacudir para sacar los residuos, posterior colocar en la parrilla, tratando de colocar peso encima para que se doren, ir salando con sal gruesa entre vuelta y vuelta. El fuego debe estar moderado, 6 segundos colocar la mano encima de la parrilla y no sentir que te estás quemando. Este proceso dura alrededor de 30 minutos
- 3
Finalmente sacar y servir junto a la carne, puedes añadir limón a los chunchules o acompañar con salsa verde, pebre o chimichurri.
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