Comenzamos tratando apenas los pistachos y picamos groseramente los que vamos a usar en la masa y por encima.

Mezclamos la manteca pomada con el azúcar mascabo y azúcar blanca. Agregamos esencia de vainilla y un huevo. Luego incorporar las harinas con el bicarbonato previamente mezcladitas y de a poco formar con la espátula una masa pero sin amasar. Solo incorporar todos los ingredientes.

Agregamos en la masa pistachos y pedacitos de chocolate. Hacemos unas pelotas del mismo tamaño en lo posible y las vamos a freezer unas horitas

Las metemos en la heladera dos hs. Luego hornear 14 minutos a 180°.