Bistecs en salsa verde con calabacitas
Paso a paso
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A nuestros bistecs les ponemos bicarbonato y los dejamos unos 15 o 20 minutos, (Este Tip lo aprendí en un curso estupendo que tomé: The Science of Gastronomy en The Hong Kong University of Science and Technology) luego los enjuagamos y los ponemos a freír en la olla express.
- 2
En una cacerola ponemos a hervir 4 tomates, un pedazo de cebolla, un diente de ajo, un pedazo de chile jalapeño (opcional) y cuando estén suaves que hayan cambiado de color los ponemos en la licuadora y los molemos con 2 cucharaditas de consomé en polvo o sal. Lo vaciamos sobre los bistecs, agregamos 2 calabacitas en tiras, rajas de chile poblano congelados y granitos de elote congelados y tapamos la olla y cuando suba contamos 30 minutos.
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Yo los serví con arroz a un lado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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