Carne Mechada

Name: Carne Mechada
Yield: 4 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 1 kg. Choqlillo; 400 gr. Cebolla; 200 gr. Zanahoria; 150 gr. Morrón; 4 gr. Ajo; 300 gr. Tomate; 250 gr. Vino blanco; Especias (15 gr. Orégano, Ají de Color, Pimienta - 8 gr. Comino); al gusto Sal

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

La Serena

Existen varias formas de preparar una mechada, la más popular es realizando incisiones en la carne e introducir las verduras en dichas incisiones para luego cocinar.
Una forma diferente, pero no por ello menos especial y fácil para los amantes de la cocina.

Carne Mechada

John Edgardo INOSTROZA Lemus @cookpiratchef

Guardada

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Ingredientes

1 hra. 15 min.

4 raciones

1 kg.Choqlillo
400 gr.Cebolla
200 gr.Zanahoria
150 gr.Morrón
4 gr.Ajo
300 gr.Tomate
250 gr.Vino blanco
Especias (15 gr. Orégano, Ají de Color, Pimienta - 8 gr. Comino)
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

1 hra. 15 min.

1

Cortar la carne en trozos de 250 gr., la cebolla en cuartos, la zanahoria en trozos, el tomate en gajos. Reservar
2

Calentar una olla a presión y adicionar aceite a punto humo, luego agregar los trozos de carne y sellar. Luego adicionar las verduras y seguir sofriendo por alrededorde 15 minutos.
3

Una vez terminado el sofrito, adicionar la sal y las especias, continuar sofriendo por 5 minutos más.
4

Pasado el tiempo, adicionar el vino blanco y dejar que de hervor. Luego adicionar agua hasta cubrir.
5

Tapar la olla y una vez que de hervor cocinar por 45 minutos a fuego bajo.
6

Al completar el tiempo, apagar el fuego y dejar que continúe su cocción al vapor sin fuego.
7

Destapar la olla y servir acompañado de la guarnición que más te guste.