Empanada de pollo estilo mexicano
Lo que empezó siendo unas fajitas mexicanas acabó siendo una empanada estilo mexicano. Mientras cocinaba el relleno recordé que tenía una masa de empanada en la nevera a punto de caducar, así que… cambio de planes! Y oye ni tan mal el resultado!
Empanada de pollo estilo mexicano
Lo que empezó siendo unas fajitas mexicanas acabó siendo una empanada estilo mexicano. Mientras cocinaba el relleno recordé que tenía una masa de empanada en la nevera a punto de caducar, así que… cambio de planes! Y oye ni tan mal el resultado!
Paso a paso
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Primero preparamos el relleno. En una sartén con aceite de oliva hacemos las verduras y cuando estén blanditas incorporamos el pollo troceado. Echamos las especias
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Colocamos la masa de empanada sobre una bandeja de horno, pinchamos con un tenedor la base para que no suba en el horno. Colocamos el relleno en la mitad de la masa.
- 3
Cerramos la empanada cubriendo el relleno con la otra parte de la masa. Pinchamos con un tenedor la superficie. Y cerramos bien todas las esquinas presionando con un tenedor.
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Horneamos a 200 grados unos 10- 15 minutos (dependerá del horno). Una vez la superficie esté doradita ya se puede sacar.
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