Solomillo con níscalos
Aunque el solomillo lo suelo cocinar casi siempre en el grill doble o a la piedra, cocinándose cada comensal su trocito de solomillo en la mesa, aderezándoselo a su gusto, en esta ocasión he optado por cocinarlo en una sartén con complejo de plancha y en lugar de acompañar con ajos picaditos, he optado por realizar un majado de sal, ajo y perejil.
Solomillo con níscalos
Aunque el solomillo lo suelo cocinar casi siempre en el grill doble o a la piedra, cocinándose cada comensal su trocito de solomillo en la mesa, aderezándoselo a su gusto, en esta ocasión he optado por cocinarlo en una sartén con complejo de plancha y en lugar de acompañar con ajos picaditos, he optado por realizar un majado de sal, ajo y perejil.
Paso a paso
- 1
El día anterior sacamos el solomillo del congelador (lo tenía al pobrecito pasando frío) y lo introducimos en el frigorífico.
- 2
Fileteamos el solomillo a lonchas gruesecitas.
- 3
Aderezamos con sal y cúrcuma los filetes de solomillo.
- 4
Pasamos por harina los filetes ya sazonados.
- 5
Colocamos una sartén grande en el fuego con un generoso chorro de aceite de oliva,
- 6
Cuando el aceite esté caliente, sellamos los filetes de solomillo.
- 7
Cuando estén sellados, bajamos el fuego y limpiamos los níscalos.
- 8
Añadimos los níscalos a la sartén, junto con el solomillo.
- 9
Majamos los ajos, el perejil y una poquita de sal.
- 10
Volcamos sobre los níscalos y el solomillo el majado.
- 11
Damos una vuelta al contenido de la sartén y repartimos entre dos platos.
- 12
Creí que nos lo zamparíamos todo, pero nos sobró casi la mitad, que lo consumiremos otro día.
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