Mojo de vino
El mojo de vino es una de las múltiples variantes del mojo canario, una salsa tradicional de las Islas Canarias, España. Esta salsa se distingue por su sabor único y se elabora a partir de ingredientes locales, como el vino, que le aporta un carácter distintivo y delicioso. El mojo de vino suele combinarse con hierbas y especias, así como ajo, pimiento y, a veces, frutos secos, resultando en una mezcla aromática y sabrosa. Se utiliza comúnmente para acompañar pescados, carnes y papas, enriqueciendo los platos con su vibrante sabor y contribuyendo a la riqueza culinaria de la región.
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Mojo de vino
El mojo de vino es una de las múltiples variantes del mojo canario, una salsa tradicional de las Islas Canarias, España. Esta salsa se distingue por su sabor único y se elabora a partir de ingredientes locales, como el vino, que le aporta un carácter distintivo y delicioso. El mojo de vino suele combinarse con hierbas y especias, así como ajo, pimiento y, a veces, frutos secos, resultando en una mezcla aromática y sabrosa. Se utiliza comúnmente para acompañar pescados, carnes y papas, enriqueciendo los platos con su vibrante sabor y contribuyendo a la riqueza culinaria de la región.
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Paso a paso
- 1
Preparar el majado:
Pelar y picar los ajos.
Colocar los ajos picados en un mortero junto con la pimienta picona y una pizca de sal.
Machacar bien hasta obtener una pasta homogénea.
Empapar las migas:
Colocar las migas de pan en un bol y empaparlas bien con el vaso de vino.
Dejar que las migas absorban el vino completamente.
- 2
Añadir al majado:
Incorporar las migas empapadas en vino al majado de ajos y pimienta.
Mezclar bien hasta que quede todo bien integrado.
Añade el aceite y el vinagre:
Añade la taza de aceite y un poco de vinagre al majado.
Continuar removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.
- 3
Añadir las especias:
Espolvorear orégano al gusto y seguir mezclando.
Este mojo se utiliza principalmente para acompañar pescados guisados.
Una vez que el pescado esté guisado y sin agua, se le da un hervor con este mojo de vino antes de servir.
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