Poner un caldero hondo con abundante agua, 2 hojas de laurel y un buen puñado de sal

Dejar hervir bien y asustar el pulpo 3 veces (cuando el agua este hirviendo coges el pulpo por la cabeza y lo sumerges unos segundos y lo sacas y cuando vuelva a hervir repites el susto 3 veces).

Se deja hervir unos 45 minutos a fuego máximo pero depende del tamaño del pulpo. Si cuando el cuchillo pinche sin dificultad el pulpo es que ya esta.

Escurrir y servir con un chorrito de aceite y un poco de cayena o pimienta según gusto.