Naranjas confitadas o escarchadas
La fruta escarchada es una de las recetas típicas de Navidad. Cuenta la leyenda que la fruta escarchada representa los rubíes y esmeraldas que los Reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. La fruta escarchada nos permite disfrutar de la fruta durante un largo tiempo sin que se estropee, además, la cobertura de azúcar le da un sabor delicioso, haciéndolo un complemento perfecto para los roscones de reyes, los bizcochos o cualquier otro bollo.
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Naranjas confitadas o escarchadas
La fruta escarchada es una de las recetas típicas de Navidad. Cuenta la leyenda que la fruta escarchada representa los rubíes y esmeraldas que los Reyes de Oriente llevaban en sus túnicas. La fruta escarchada nos permite disfrutar de la fruta durante un largo tiempo sin que se estropee, además, la cobertura de azúcar le da un sabor delicioso, haciéndolo un complemento perfecto para los roscones de reyes, los bizcochos o cualquier otro bollo.
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Paso a paso
- 1
Con una esponja lavaremos las naranjas para limpiar sus cáscaras y las secamos con una toalla.
- 2
Con un cuchillo afilado cortaremos las naranjas en rodajas.
- 3
En una olla calentamos agua con sal, añadimos las naranjas y las cocinamos 1 minuto.
- 4
Traspasamos las naranjas a un bol con agua fría y enseguida las retiramos del agua.
- 5
Prepararemos el sirope mezclando el azúcar con agua. Cuando el azúcar se mezcla y el agua empieza a hervir, añadiremos las naranjas y las cocinaremos 1 hora 30 minutos, dándoles la vuelta de veces cuando.
- 6
Retiraremos las naranjas sobre un escurridor.
- 7
Luego los ponemos a secar sobre una rejilla durante varias horas o toda la noche. Si queréis escarcharlas solo tendréis que hornearlos durante 40 minutos aproximados a 100ºC para que pierdan la humedad.
- 8
Los guardamos en un táper y en el frigorífico te durarán varios meses. También podemos guardarlas en un tarro de cristal con cierre hermético. El almíbar lo guardo en un bote pequeño esterilizado para utilizar lo luego en la preparación de postres o para empapar los bizcochos.
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