Galletas de jengibre
Cuando mis sobrinos eran niños y venían a quedarse unos días de vacaciones, se me ocurrió hacer galletas para que se entretuvieran decorando, lo que no imaginé es que terminaría yo usando tutoriales de youtube para aprender a decorar con diferentes técnicas del Royal icing. Ahora como tradición navideña hago estas galletas decoradas para obsequiar. Aquí les comparto mi receta que fui ajustando☺️
Galletas de jengibre
Cuando mis sobrinos eran niños y venían a quedarse unos días de vacaciones, se me ocurrió hacer galletas para que se entretuvieran decorando, lo que no imaginé es que terminaría yo usando tutoriales de youtube para aprender a decorar con diferentes técnicas del Royal icing. Ahora como tradición navideña hago estas galletas decoradas para obsequiar. Aquí les comparto mi receta que fui ajustando☺️
Paso a paso
- 1
Cernir juntos harina, bicarbonato, canela, clavo, nuez moscada, pimienta gorda, polvo para hornear y sal, y el jengibre si se optó por la versión en polvo.
- 2
En la batidora con la espátula o en un recipiente grande aparte mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy cremosa.
- 3
Agregar el huevo, jengibre, ralladura de naranja (puede ser mandarina), vainilla y melaza.
- 4
Incorporar los ingredientes secos poco a poco.
- 5
Estirar un poco la masa en una bolsa de plástico y refrigerar por lo menos 1 hora, esto hace más manejable la masa, tambiénse puede dejar de un díapara otro.
- 6
Sobre una superficie un poco enharinada extender la masa a un grosor de poco menos de 1 cm y usar cortadores de galleta o formar círculos con un vaso.
- 7
Poner las figuras en una charola para hornear volver a refrigerar unos 15 min para que no se deformen las figuras (yo las congelo).
- 8
Hornear a 350°F(180°C) por 7 a 10 minutos o hasta que se empiecen a dorar en la base. Galletas más gruesas hace que sean suaves. Si se desean más crujientes sólo hay que hacerlas más delgadas y cocinar 1 o 2 minutos más.
- 9
Dejar enfriar un poco en la charola y luego pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar.
- 10
Podemos decorarlas con Royal icing o con perlas comestibles, azúcar de colores, granillo, fondant o con lo que se desee.
Espero las disfruten🐬💞
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