Poner el agua tibia en un recipiente con la levadura y el extracto de malta. Revolver hasta que se disuelva todo.

En un bowl aparte poner la harina y la sal tamizadas. Agregar el agua y mezclar bien. Pasar a la mesada y amasar hasta obtener un bollo liso y suave. Tapar y dejar levar.

Dividir la masa en dos partes iguales aprox. amasar en forma rectangular y enrollar a lo largo formando un cilindro bien ajustado.

Colocar en placas a penas engrasadas dejar levar y realizarle los cortes característicos. Hornear a 200° por 20 minutos. Al retirar del horno pintar con agua.