Licuar las cebollas con el ajo y el agua. Agregarlo en el huequito que hicimos en la harina junto con los dos aceites. Mezclar.

Una vez mezclado y unido de manera homogénea, vamos a dejar reposar 24 horas en la heladera. Al día siguiente estivamos la masa en una placa enaceitada. Enterramos los dedos para crear los hoyitos tan particulares de la focaccia y si lo deseamos agregamos toppings. Yo le puse cherrys y aceitunas en rodajas. Dejar levar. Cuando duplica el volumen rociamos con un chorrito de aceite de oliva por encima y cocinamos en horno 180°c aproximadamente 30/40 minutos.