Para el relleno colocar la carne en un recipiente junto a las verduras picadas

Mezclar todo y agregar el jugo de los limones, la sal, pimienta negra y el baharat. Tapar con film y llevar a la heladera toda la noche o por lo menos dos horas.

En otro recipiente coloco la levadura con un poquito de agua 3 cucharadas de harina, mezclo hasta formar una crema y dejo descansar 15 minutos.

Luego agrego la mezcla de levadura al resto de la harina, el agua y el aceite. Amasar 10 minutos o hasta formar una masa lisa. Luego dejamos levar al doble de tamaño. A veces suelo agregar al agua condimentos para saborizar la masa, por ejemplo, esta vez, agregué un poquito de pimienta negra en polvo y baharat.

Estiro la masa y la corte con un molde redondo. En el medio pongo una cucharada y media o dos de relleno, depende el tamaño de la tapa.

Doblamos en triángulo para cerrar

Llevamos al horno precalentado a 160-180 grados por 20 - 30 minutos aproximadamente.