Muffins de limón y pistacho
Mmmm ríquisimos y muy vistosos. Receta para 6 o 7 muffins.
Muffins de limón y pistacho
Mmmm ríquisimos y muy vistosos. Receta para 6 o 7 muffins.
Paso a paso
- 1
Triturar los pistachos con la mitad del azúcar de la receta y reserva.
- 2
Poner en un bol la otra mitad del azúcar y rallar el limón y medio. Agregar los huevo y batir hasta que esté la mezcla cremosa y blanquecina.
- 3
Añadir la leche, el aceite y el limón, batir con varillas, agregar la harina con levadura y pistacho triturado con el azúcar. Mezclar todo y rellenar moldes para muffins hasta la mitad. Si tienes tiempo prepara la masa y dejar el bol con la masa en la nevera unas 2 horas, saldrán más altos y esponjosos.
- 4
Meter en el horno previamente calentado a 180º con ventilador unos 18-22 minutos, según el horno, hasta que le palillo salga limpio. Si lo pones sin ventilador tardaría unos minutos más.
- 5
Poner en una manga pastelera la crema de pistacho. Hacer un agujerito en el centro, rellenar con un poco, y cubrir por encima. Poner unos pistachos picados por encima y listos.
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