✩🍂⋆˚ Carrot Cake- Budín de zanahoria ⋆⸜🥕‘✩
Hoy les comparto uno de mis budines/ tortas favoritas! En esta ocasión usé nueces y almendras para decorar, pero pueden usar el fruto seco que quieran como castañas de cajú o maní! O incluso agregarlos a la masa para un toque crocante. Es súper húmeda, otoñal, riquísima y súper fácil de hacer, espero que les guste! 🤍🍂🥕🌰🫖
✩🍂⋆˚ Carrot Cake- Budín de zanahoria ⋆⸜🥕‘✩
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Paso a paso
- 1
Para empezar, vamos a rallar la zanahoria finita. Yo usé una mediana y una chica para completar la cantidad necesaria.
- 2
En otro bowl vamos a poner los huevos y el azúcar. Batimos con batidor globo o batidora hasta que quede una mezcla espumosa. Agregamos en forma de hilo el aceite mientras batimos.
- 3
Integramos la zanahoria rallada.
- 4
Cuando esté todo unido, agregamos la mitad de la harina y las especias, integramos y agregamos la otra mitad de la harina, integramos.
- 5
Volcamos la mezcla en un molde previamente enmantecado y enharinado, llevamos a un horno a 180 °C por 45' o hasta que el palo salga sin masa cruda, puede quedar algo teñido por la humedad del budín. Si vemos que ya está, dejamos que se entibie en el horno.
- 6
Una vez tibio, desmoldamos. Mientras se enfría un poco más, picá un poco los frutos secos que quieras. Luego, haremos el glaseado agregando de a poco jugo de naranja al azúcar impalpable hasta que el glaseado fluya pero no sea líquido (a mí me quedó muy rígido).
- 7
Volcamos el glaseado en el budín desmoldado y frío, y antes de que se endurezca repartimos las nueces y almendras por arriba. Y listo! Ya tenemos el budín más húmedo que hayas probado nunca, que lo disfruten! 🧡🍂🥕
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