Risotto de secreto y champiñones
Paso a paso
- 1
Cortar en trocitos el secreto, salpimentar y hacer en una cacerola con un chorrito de aceite. Después retirar a un plato y reservar.
- 2
En esa misma sartén pochar la cebolla picada y después añadir los champiñones. Poner un poco de sal. Una vez doradito verter el vino y dejar evaporar el alcohol unos minutos.
- 3
Añadir la carne, mezclar y poner un par de puñaditos de arroz por persona. Dar unas vueltas.
- 4
Ir echando poco a poco el caldo que previamente se habrá calentado e ir removiendo. Ir echando caldo sucesivamente sin dejar que se seque del todo, hasta que el arroz esté en su punto.
- 5
Una vez listo el arroz añadir un puñadito de queso, mezclar y ya con el fuego apagado poner una onza de mantequilla. Remover hasta que se derrita y servir.
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