Risotto de champiñones
Casi siempre toca comer en el trabajo, y que mejor que llevarse un delicioso risotto casero!
Risotto de champiñones
Casi siempre toca comer en el trabajo, y que mejor que llevarse un delicioso risotto casero!
Paso a paso
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Primero prepara todos los ingredientes que vamos a necesitar. Pica los champiñones a rodajas finitas, la cebolla y los dientes de ajo.
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A continuación pon dos cucharaditas de aceite en una cacerola y echa los ajos para que se sofrían. Antes de que se doren añade los champiñones y remueve para sofreírlos también. Reserva a parte.
- 3
Aprovecha la olla y el aceite para hacer el arroz. Para ello empieza a sofreír la cebolla y cuando esté dorada añade el arroz bomba. Yo uso un vaso de arroz por persona. Añade el vaso de vino y no pares de remover. A medida que se evapore el vino, añade poco a poco el caldo que hayas escogido para que el arroz quede al dente.
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Si vais a comerlo al momento, añade el queso y los champiñones al arroz. Como en mi caso lo iba a comer al día siguiente (deje un poco menos hecho el arroz) y lo puse en la parte baja de la fiambrera, encima los champiñones y por último rallé el queso.
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Sólo escuchar el nombre del plato, risotto de champiñones sin nata me hace salivar. El risotto de setas es uno de mis platos favoritos.El risotto es un plato típico de la Lombardía y el Veneto aunque su consumo se ha extendido a toda Italia y prácticamente a todo el mundo.Su particularidad reside en la cremosidad del arroz, fruto principalmente del almidón que liberan los dos tipos de arroz más utilizados en su preparación: el arroz arborio y el carnaroli. Esto posibilita preparar un risotto de champiñones cremoso sin necesidad de añadir nata.Videoreceta en https://www.youtube.com/watch?v=Ll2J1ZN7DkQ#risotto #singluten
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